|
Strona 2 z 2
Jajka po japońsku
Monika Jędrusik Wielkanoc zawsze spędza w gronie rodzinnym. Na jej stole królują tradycyjne, staropolskie potrawy, jak żur z jajeczkiem i białą, swojską kiełbasą. Świeżo tarty przez jej tatę chrzan oraz pyszne baby wielkanocne, mazurki i oczywiście sernik. Ale co roku na stole pojawia się także japoński akcent... przynajmniej z nazwy.
Monika Jędrusik, dyrektorka Powiatowego Centrum Kultury Sportu i Turystyki Składniki:
- 5 jaj
- 10 płatów śledzi a'la matias
- papryka konserwowa
- cebulka
- groszek
- pomidory koktajlowe
- majonez
- sól, pieprz, słodka papryka, ewentualnie zioła prowansalskie
- sałata
Wykonanie:
Paprykę pokroić na kawałki szerokie na 2 cm, ułożyć na nich piórka cebuli. Każdy owinąć płatem śledziowym. Jajka ugotować na twardo, obrać i przekroić wzdłuż na połówki. Na rulony ułożyć po połówce jajka. Na każdym jajku zaś po łyżeczce majonezu. Na wierzch wykałaczką umocować połówki pomidorków koktajlowych. Tak przygotowane jajka ułożyć na liściach sałaty, udekorować groszkiem i oprószyć przyprawami.
Żurek wielkanocny w chlebku
Dariusz Kucharski z rodziną wielkanocne śniadanie spożywa zwykle w domu swoich rodziców. Większość potraw przygotowuje jego mama. On zaś zajmuje się barwieniem jajek w cebuli, z których następnie wykonuje kraszanki.
Specjalnie dla naszych czytelników wraz z żoną przygotowali potrawę, która jako pierwsza podawana jest w trakcie niedzielnego śniadania, czyli żurek w chlebku.
Dariusz Kucharski, wicestarosta Powiatu dzierżoniowskiego Składniki:
biała kiełbasa, jajka, małe chlebki
10 dkg mąki żytniej na zakwas,
4 szklanki wywaru z białej kiełbasy,
3 dkg mąki,
12 dkg śmietany,
ząbek czosnku, sól do smaku, majeranek, chrzan
Wykonanie:
Należy przygotować zakwas na 2-3 dni przed gotowaniem żuru. W tym celu mąkę żytnią zalać dwiema szklankami ciepłej wody (20-25 oC) w słoiku lub kamiennym naczyniu. Przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu (ewentualnie można skorzystać z gotowego zakwasu - do kupienia w każdym sklepie).
Następnie do przecedzonego wywaru z białej kiełbasy dodać przygotowany wcześniej zakwas. Z mąki i śmietany zrobić zaprawę, wlać do żuru i zagotować.
Dodać majeranek, obrany, drobno posiekany i roztarty z solą czosnek oraz chrzan do smaku. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Żur podaje się w wydrążonym i zapiekanym w gorącym piekarniku chlebkiem, z białą kiełbasą, na której przygotowano wywar oraz z jajkami pokrojonymi w kostkę.
<< start < bliżej 1 2 dalej > koniec >>
|
