Zespół Szkół nr 2 w Dzierżoniowie

Łosoś faszerowany w sosie cytrynowym

Łosoś

Przepis:

• 4 dzwonki z łososia
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• kukurydza w puszce
• 250 ml śmietany kremówki
• 2 cytryny
• sól i pieprz
• oregano i nać pietruszki

Farsz:

Pieczarki kroimy w paski, cebulę w kostkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy kukurydzę i czubatą łyżkę oregano. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sos:

Śmietankę rozgrzewamy w garnku. Wyciskamy do niej sok z jednej cytryny. Drugą dodajemy pokrojoną w półksiężyce. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki.

Przygotowanie:

Umieszczamy łososia w zalewie przygotowanej z soli, pieprzu i przyprawy do ryb. Przygotowujemy farsz i sos według przepisów. Łososia wykładamy na aluminiowa folię i faszerujemy przygotowanym nadzieniem. Zawijamy rybę i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 25-30 minut. Podajemy z sosem, dekorując talerze według uznania, np. plasterkami avocado i koktajlowymi pomidorkami.

fot. - Mateusz Wiśniewski z ZS nr 2 w Dzierżoniowie proponuje na Wielkanoc swoje konkursowe danie - łososia w sosie cytrynowym