|
Gdy temperatura sięga 30 stopni Celsjusza, a zbliża się pora obiadu, mało kto ma ochotę na smażone mięso czy polane tłuszczykiem ziemniaki. W takie dni nie chcemy się objadać. Nawet w daniach obiadowych szukalibyśmy najchętniej ochłody.
Ponieważ nie można dobrego obiadu zastąpić wyłącznie lodami, proponujemy spróbować chłodnika. Dodatkową zachętą niech będzie fakt, że jest on bardzo prosty w przygotowaniu. Już po kilkunastu minutach możemy go odstawić do lodówki. Najlepiej smakuje po całym dniu pracy w bardzo gorący dzień.
Chłodnik z ogórkami małosolnymi
Składniki:
200 g botwinki, 50 g szczawiu, 1/2 zielonego ogórka, 2 ogórki małosolne, 4 rzodkiewki, szczypiorek, koperek, pietruszka, pieprz, sól, 1/2 l zsiadłego mleka lub kefiru
Przygotowanie:
Umytą botwinkę kroimy i gotujemy w 1/2 l wody. Szczaw myjemy, kroimy i obgotowujemy w osobnym naczyniu, w niedużej ilości wrzącej wody. Następnie odcedzamy go i siekamy drobno.
Pozostałe warzywa myjemy i kroimy: ogórki w słupki, a rzodkiewki w plasterki. Koperek, szczypiorek i pietruszkę drobno siekamy.
Zsiadłe mleko roztrzepujemy z solą i pieprzem, i po kolei dodajemy wywar z botwinki oraz pozostałe warzywa.
Po schłodzeniu podajemy z przybraniem z jajek.
|
